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巴蜀九味鸡

类别私家菜气血双补食谱营养不良食谱补虚养身食谱
工艺卤口味麻辣味食用中餐、晚餐
口感色泽红亮，麻、辣、甜、酸、咸、鲜、香各味皆具，香味浓郁，回味悠长。

主料公鸡1000克
辅料花生仁（炒）50克芝麻15克
调料卤汁2000克姜50克大葱100克盐5克料酒20克味精3克花椒10克辣椒油150克香油15克白砂糖8克醋4克菜籽油10克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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巴蜀九味鸡的做法

1.仔鸡宰杀，去内脏，治净；
2.老姜、大葱洗净，用刀拍破；
3.花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油；
4.盐炒花生米去皮，用刀压碎，剁细成粉；
5.锅置火上，烧白卤水至沸，放入仔鸡，加精盐、料酒、老姜、大葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至内熟，捞出晾冷，斩成约2厘米见方的块，放入窝盘内；
6.取调料缸一个，将精盐、白卤水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上熟芝麻即成。

巴蜀九味鸡的食谱营养

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	花生仁（炒） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒菜四宝五香猪蹄夫妻肺片酸辣豆花叫花羊肝口香兔毛豆沙菜丁鸡啄豆腐
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