烤羊肉串的做法 烤羊肉串的家常做法 烤羊肉串 烤羊肉串的做法大全
烤羊肉串
类别 新疆菜 特色菜
工艺 明炉烤 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。
烤羊肉串的做法
1.将羊肉切成小厚片；
2.元葱（洋葱）切碎；
3.然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15 串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。
烤羊肉串制作提示
1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。
烤羊肉串的食谱营养
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烤羊肉串的营养成分
- 能量2479.4千卡
- 蛋白质416.21克
- 脂肪81.15克
- 碳水化合物34.81克
- 叶酸23.4微克
- 膳食纤维14.4克
- 胆固醇1200毫克
- 维生素a1161.4微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e11.01毫克
- 胡萝卜素5652微克
- 核黄素3.49毫克
- 硫胺素3.05毫克
- 烟酸106.73毫克
- 钙268.6毫克
- 磷4090.7毫克
- 钾8693.5毫克
- 钠17149毫克
- 碘155.8微克
- 镁530.2毫克
- 铁85.51毫克
- 锌122.1毫克
- 硒147.78微克
- 铜2.82毫克
- 锰1.36毫克
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