合川鱼片的做法 合川鱼片的家常做法 合川鱼片 合川鱼片的做法大全
合川鱼片
类别 上海菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 消化不良食谱 贫血食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金红,香辣甜酸。
主料 粉皮200克 小麦富强粉75克 青椒25克 辣椒(红、尖)25克 木耳(水发)10克
调料 淀粉(豌豆)10克 姜10克 大葱10克 料酒10克 盐2克 酱油5克 番茄酱10克 醋10克 白砂糖13克 豆瓣酱10克 花生油125克 香油10克 味精3克
合川鱼片的做法
1.粉皮切成柳叶片。青、红椒去籽洗净,切成小菱形块。木耳洗净。生姜切成细末。葱切小段。富强粉放容器中,加清水、精盐、味精、熟花生油,调成薄糊。
2.锅置火上烧热,加熟花生油烧到六成热将,将粉皮逐片拖糊下油锅炸,边炸边捞出,炸完后,待油温升到八成热时,将全部粉皮下锅复炸,至呈金黄色捞出即成素鱼片。
3.锅里留余油50克,加入青红甜椒,略煸一下,放姜末、豆瓣辣酱炒几下,加料酒、酱油、精盐、番茄酱、白糖、米醋、木耳烧开,淋入湿淀粉调成浓卤汁,倒入素鱼片,加葱段,使卤汁包住素鱼片,淋入麻油起锅装盘即成。
合川鱼片的食谱营养
粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 鸡丝拉皮 凉拌汝州粉皮 黄瓜拌粉皮 | |
辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 | |
木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 | |
青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 | |
小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:锅塌虾盒 洋葱虾仁派 古道鱼汤饺子 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 菜椒时蔬披萨 胡萝卜牛肉水饺 |
合川鱼片的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
合川鱼片的营养成分
- 能量1754.59千卡
- 蛋白质14.24克
- 脂肪137.57克
- 碳水化合物118.66克
- 叶酸12.14微克
- 膳食纤维3.82克
- 维生素a76.45微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c54.8毫克
- 维生素e61.3毫克
- 胡萝卜素457.9微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸2.32毫克
- 钙89.94毫克
- 磷192.26毫克
- 钾502.35毫克
- 钠1969.32毫克
- 碘4.7微克
- 镁75.54毫克
- 铁9.55毫克
- 锌2.13毫克
- 硒8.21微克
- 铜1.16毫克
- 锰1.61毫克
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