鱼香鸭方的做法 鱼香鸭方的家常做法 鱼香鸭方 鱼香鸭方的做法大全
鱼香鸭方
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱
工艺 酥炸 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
主料 鸭700克
辅料 鸡蛋清100克
调料 料酒10克 醋8克 盐5克 鸡精3克 胡椒粉5克 白砂糖5克 豆瓣酱10克 香油10克 辣椒油5克 淀粉(玉米)10克 植物油40克 大葱5克 姜5克 大蒜(白皮)5克
鱼香鸭方的做法
1.将鸭子斩去头、脖子、翅膀,洗净后焯水;
2.净鸭放入盛清水的锅内,加酱油、料酒、精盐、葱段、姜片,上火煮至浅黄色,烂时取出,然后拆去全部骨头,平放在盘内,将边缘修理整齐;
3.葱,姜切末;
4.鸡蛋清放入碗内,加淀粉调成稀糊,均匀地抹在鸭脯上,另取一小碗,放酱油、奶汤、精盐、胡椒粉、白糖、醋、鸡精、淀粉、香油、红油,调成鱼香汁;
5.炒锅上火放植物油,烧至五成热时,下入抹过糊的鸭方,炸酥后捞出,改刀装盘;
6.锅中炸鸭方的油倒出,留少许底油,加豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒,再倒入制好的鱼香汁,沸后浇在鸭方上即成。
鱼香鸭方的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
鱼香鸭方的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼香鸭方的营养成分
- 能量1982.78千卡
- 蛋白质122.92克
- 脂肪153.93克
- 碳水化合物27.12克
- 叶酸1.27微克
- 膳食纤维0.61克
- 胆固醇658.15毫克
- 维生素a368.6微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e13.35毫克
- 胡萝卜素27.7微克
- 核黄素1.91毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸30.26毫克
- 钙68.35毫克
- 磷916.91毫克
- 钾1621.72毫克
- 钠3719.14毫克
- 碘23.4微克
- 镁137.9毫克
- 铁20.26毫克
- 锌9.77毫克
- 硒94.68微克
- 铜1.64毫克
- 锰1.08毫克
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