胶白煨猪脑的做法 胶白煨猪脑的家常做法 胶白煨猪脑 胶白煨猪脑的做法大全
胶白煨猪脑
类别 山东菜 益智补脑食谱 健忘食谱 耳鸣食谱
工艺 煨 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 大白菜嫩白清鲜,猪脑滑软鲜香,料软汤鲜,半汤半菜。
主料 大白菜(青口)500克 猪脑400克
辅料 香菜30克
调料 料酒10克 盐4克 味精2克 大葱20克 花椒5克 植物油20克
胶白煨猪脑的做法
1.大白菜洗净,顺向一切6瓣,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。
2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。
胶白煨猪脑制作提示
本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜;本菜需要上汤约750克。
胶白煨猪脑的食谱营养
大白菜(青口) 大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘。大白菜味美清爽,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:北京泡菜 山东蒸丸 法式鲜蔬 砂锅海米白菜 玉菜扒排翅 蟹黄白菜 清炒木耳白菜 冬菇猪骨汤 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 | |
猪脑 民间有吃脑补脑之说,食用有很好的健脑功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酸辣脑羹 干炸猪脑 猪脑枸髓汤 小麦红枣猪脑汤 双耳炖猪脑 四宝鱼云羹 淮山枸杞子炖猪脑 冬菇烧猪脑髓 |
胶白煨猪脑的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
胶白煨猪脑的营养成分
- 能量631.16千卡
- 蛋白质52.2克
- 脂肪40.33克
- 碳水化合物21.88克
- 叶酸46.94微克
- 膳食纤维6.78克
- 胆固醇10284毫克
- 维生素a126.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c155毫克
- 维生素e6毫克
- 胡萝卜素767.8微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸14.05毫克
- 钙372.73毫克
- 磷1339.23毫克
- 钾1600.44毫克
- 钠2519.14毫克
- 碘0.45微克
- 镁103.87毫克
- 铁12.07毫克
- 锌7.31毫克
- 硒52.91微克
- 铜1.61毫克
- 锰1.26毫克
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