南乳杂锦的做法 南乳杂锦的家常做法 南乳杂锦 南乳杂锦的做法大全

南乳杂锦

类别 清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 大白菜(青口)100克 白菜100克 草菇100克 蘑菇(鲜蘑)100克 冬笋100克 红萝卜100克
辅料 黄花菜（干）25克 香菇（干）25克 木耳(干)25克 油皮25克 油面筋50克 绿豆芽50克 发菜（干）200克 腐乳（红）20克
调料 料酒25克 老抽25克 盐10克 白砂糖5克 胡椒粉2克 小米面20克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

南乳杂锦的做法

1.将两种白菜和笋肉等洗净，均切成寸半长，六分宽片；
2.鲜蘑菇、草菇削去泥污，洗净；
3.红萝卜去皮，切寸长薄片；
4.冬姑、金针菜、云耳、发菜、腐皮、生筋等均用湿水浸软，洗净；
5.冬菇、云耳、金针菜均摘去蒂；
6.腐皮切成寸半方片；
7.发菜浸软，捞起挤干，加15克花生油搓匀，用清水泡净；
8.绿豆芽摘去头尾；
9.红腐乳用汤匙压成糊状，加15克清水混和；
10.烧滚清水，下笋片、草菇、蘑菇、红萝卜片和生筋煮滚约十五分钟；
11.取出过冷，洗净，沥干备用；
12.烧热花生油15克，先爆香红腐乳汁，下清水两碗；
13.烹入酒，加调味精，烧滚；
14.下全部材料，翻炒均匀，盖密，烧滚约四十分钟；
15.加绿豆芽，翻炒均匀，以粟粉勾芡，不停翻炒；
16.至汁水收浓时，加花生油15克，炒好上碟。

南乳杂锦的营养成分

• 能量1177.79千卡
• 蛋白质98.36克
• 脂肪23.43克
• 碳水化合物233.46克
• 叶酸64.42微克
• 膳食纤维97.73克
• 维生素a145.7微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c82.75毫克
• 维生素e24.63毫克
• 胡萝卜素874.7微克
• 核黄素2.27毫克
• 硫胺素0.82毫克
• 烟酸17.97毫克
• 钙2499.39毫克
• 磷898.09毫克
• 钾1874.73毫克
• 钠7047.88毫克
• 碘2.24微克
• 镁520.66毫克
• 铁215.58毫克
• 锌13.28毫克
• 硒31.11微克
• 铜3.76毫克
• 锰12.91毫克