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芹菜炒鸡蛋虾仁
类别 学生膳食 补虚养身食谱 贫血食谱 营养不良食谱 私家菜
工艺 炒 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
芹菜炒鸡蛋虾仁的做法
1.芹菜洗净切小段；
2.鸡蛋磕入碗中加盐打散；
3.小葱切末；
4.锅内放水加盐少许烧开，将芹菜段放入水中焯一下，立刻倒入冰水中过冷，沥干待用；
5.炒锅上火放油，油热后下鸡蛋、葱末，炒出香味，下虾仁、芹菜大火翻炒至变色，加盐即可出锅。
芹菜炒鸡蛋虾仁的食谱营养
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芹菜炒鸡蛋虾仁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芹菜炒鸡蛋虾仁的营养成分
- 能量632.4千卡
- 蛋白质23.48克
- 脂肪60.94克
- 碳水化合物7.9克
- 叶酸167.11微克
- 膳食纤维1.54克
- 胆固醇780.75毫克
- 维生素a307.95微克
- 维生素c14.1毫克
- 维生素e40.54毫克
- 胡萝卜素144微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸1.43毫克
- 钙206.81毫克
- 磷308.5毫克
- 钾436.02毫克
- 钠2146.7毫克
- 碘33.34微克
- 镁59.26毫克
- 铁5.21毫克
- 锌3.04毫克
- 硒29.12微克
- 铜0.63毫克
- 锰0.36毫克
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