山东菜 山东菜菜谱大全 山东菜做法大全 山东菜菜谱 山东菜的做法
山东菜的做法
山东菜的做法 第53页查看全部菜系
 | 做法：1.用刀将肚头劈开，剥去皮，剔去筋，用清水洗净，先正面交叉打上十字花刀，然后在反面每隔0.2厘米打直刀，刀口深度为肚仁厚的2/3，再改切成1.5...详细介绍 |
| 做法：1.将净母鸡肉500克、肥鸭肉750克、猪肘肉250克洗净剁成小块，放入开水锅内掉过捞出，洗净血沫待用；2.炒锅内加入清汤、精盐少许、黄酒10克...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭子、鸽子煺毛洗净，从脊背切开挖去五脏，洗净；2.鸭子去嘴留舌、鸽子去嘴，用酱油、黄酒腌渍30分钟；3.葱切成段，姜、花椒、桂皮包成香料包...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐上笼蒸约10分钟，取出沥净水分；2.猪板油切成1.5毫米见方的粒；3.海米剁成末；4.碗内加酱油、清汤、湿淀粉对成汁；5.炒勺入油烧热...详细介绍 |
| 做法：1.将干燕窝用温水洗净，放入七成热的水中泡软，轻轻捞出，用镊子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净；2.用开水把碱溶化，放入洗净的燕窝，用筷子轻轻搅...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁剁成泥蓉状；葱姜洗净切成末；肥肉剁成肉末。2.虾蓉加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、盐、料酒调匀，下成直径2厘米的丸子，放植物油中炸熟呈金...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡里脊放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜备用；2.把葱姜泡水，使其成为葱姜水；3.鸡...详细介绍 |
| 做法：1.将大虾去壳取肉洗净剁成泥；2.将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥；3.鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥；4.将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、...详细介绍 |
| 做法：1.面筋去边，每隔1厘米划一刀口，深约为面筋的1/5，再切成20片长12厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片；2.水发香菇、玉兰切片，葱姜拍扁；3....详细介绍 |
| 做法：1.将母鸡宰杀后拔毛洗净，从肛门周围用小刀旋开皮，向外、向前翻起，用绳子扎住肛门，把尾根骨砍断，用小刀将皮、肉边剔边翻至大腿骨与身架骨连接处，斩...详细介绍 |