山东菜 山东菜菜谱大全 山东菜做法大全 山东菜菜谱 山东菜的做法
山东菜的做法
山东菜的做法 第56页查看全部菜系
 | 做法：1.将水发鱼骨改成长4厘米，宽1.5厘米的骰子块，下汤锅用开水汆透，捞出用清水漂净；2.再下锅用水汆透捞出控净水；3.清汤300毫升下锅，加精盐...详细介绍 |
| 做法：1.将水发海参用清水洗净，顺长片成似蝴蝶的大片共12片，在沸水中浸泡10分钟，捞出用纱布搌于水分；2.鲆鱼宰杀治净，片取净肉100克，在水中浸泡...详细介绍 |
| 做法：1.将干贝去筋，用水洗二、三次，放入凉水中浸泡1小时；2.干贝泡开后，洗去细沙，放在碗内，加入清汤（以没过干贝为度）用旺火蒸30分钟取出；3.晾...详细介绍 |
| 做法：1.将水发鱼翅用开水汆二遍，捞出用清水漂洗净，整齐地码在竹箅上呈扇面状，再盖上一个箅子，放入炒锅内；2.将净母鸡肉、猪肘肉剁成大块，下锅用开水汆...详细介绍 |
| 做法：1.将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净；2.清洗干净的甲鱼放入开水锅内，...详细介绍 |
| 做法：1.将鲅鱼去鳃，去内脏洗净，斜刀片成厚约3厘米的马蹄形块；2.将鱼块放开水一焯，捞出控净水；3.勺内加底油，加面酱炒熟并散开，再依次加入清汤50...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个；2.将肉丝上浆，搅拌均匀；3.葱、姜切丝，放入碗内；4.碗内加盐、料酒、味精、胡椒...详细介绍 |
| 做法：1.将墨鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋煮熟去皮。2.牛肉洗净剁成肉泥，放酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、芝麻拌匀成馅，分成四份，各将去皮鸡蛋包匀，放热油中，炸至呈虎皮色，捞出...详细介绍 |
| 做法：1.将桔梗去皮撕成和，拌入精盐揉搓后用清水反复冲几遍至桔梗干净后，用盐腌入味。2.将洗腌过的桔梗挤去水分，放入辣椒面、白糖、醋、精盐、芝麻、蒜泥...详细介绍 |