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白芝麻的做法 白芝麻的家常做法 白芝麻怎么做 白芝麻的做法大全

白芝麻的做法

白芝麻的做法

白芝麻有97种做法
原料分类 速食食品
使用提示 每天10~20克

白芝麻菜谱推荐

芝麻拌菠菜芝麻拌菠菜 1.菠菜洗净,在淡盐水中汆水,沥干,待用;2.将汆水后的菠菜切成4厘米长的小段;3.菠菜内拌入鸡汤和酱油;4.再撒上白芝麻,拌匀,装盘即可。详细介绍
皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐 1.皮蛋去皮,用棉线分成半月形;2.将皮蛋、嫩豆腐、葱末、肉桦、柴鱼片、熟白芝麻放入盘中;3.食用时淋上酱油膏、麻油即可。详细介绍
芝麻菠菜芝麻菠菜 1.将芝麻去杂质,淘洗干净,沥去水;2.放入铁锅内,用文火炒熟;3.菠菜去根、老叶,洗净,放入沸水锅中焯透(2-3分钟),捞出沥水;4.晾凉后,放入盘中,加入味精、精盐,撒上芝麻,淋入香油即成。详细介绍
生蘸时蔬生蘸时蔬 1.将青笋、白萝卜、胡萝卜洗净,分别切成牛舌片,入冷开水中漂一下,捞出沥干水分,装盘;2.取一碟子,放入味精、白糖、白芝麻、盐、红油等调匀和时蔬一起上桌即成。详细介绍

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白芝麻原料介绍

白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

白芝麻营养分析

1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
2.芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;
3.芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

白芝麻适用人群

一般人群均可食用
1.适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末稍神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用;
2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。

白芝麻制作指导

1.芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料;
2.芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃;
3.炒制时千万不要炒糊。

白芝麻食疗作用

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。
有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

白芝麻其他相关

《神农本草经》说,芝麻主治“伤中虚赢,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”
《抱朴子》:耐风湿,补衰老。
《本草纲目》:胡麻取油,以白者为胜,服食以黑者为良。
《本草从新》:胡麻服之令人肠滑,精气不固者亦勿宜食。
《本草求真》:下元不固而见便溏,阳痿,精滑,白带,皆所忌用。
古代养生学家陶弘景曾说:八谷之中,惟此为良,仙家作饭饵之,断谷长生。
在我国古代,芝麻历来被视为延年益寿食品,宋代大诗人苏东坡也认为,芝麻能强身体,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜为面食,日久气力不衰,百病自去,此乃长生要诀。

白芝麻的营养成分

  • 能量517千卡
  • 蛋白质18.4克
  • 脂肪39.6克
  • 碳水化合物31.5克
  • 膳食纤维9.8克
  • 维生素e38.28毫克
  • 核黄素0.26毫克
  • 硫胺素0.36毫克
  • 烟酸3.8毫克
  • 620毫克
  • 513毫克
  • 266毫克
  • 32.2毫克
  • 202毫克
  • 14.1毫克
  • 4.21毫克
  • 4.06微克
  • 1.41毫克
  • 1.17毫克
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