猪舌的做法 猪舌的家常做法 猪舌怎么做 猪舌的做法大全
猪舌的做法
猪舌有47种做法
原料别名 口条、猪舌头
原料分类 薯类、淀粉及制品
使用提示 每次约50克
猪舌菜谱推荐
 | 蝴蝶升锦拼 1.胡萝卜下入水锅；2.锅内加精盐3克煮熟捞出晾凉，斜切成斜片；3.黄瓜切圆片，用精盐1克拌均入味；4.火腿肠切成半圆片；5.猪舌切半圆片；6.猪肝切三角片；7.把胡萝卜、黄瓜、火腿、猪舌依次从盘的两边向中间排摆成蝴蝶状；8.中间放上猪舌片，呈梯形摆平；9.摆好后淋上香油...详细介绍 |
| 砂锅鱼头汤 1.锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；2.取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；3.下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；4.起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；5.将油烧至四成热时淋在葱花上即可。详细介绍 |
| 小烧什锦 1.将猪肚、舌，心出水，然后分别刮净洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条；玉兰片（水发玉兰片）及萝卜(也可选用菜头或青笋)，切成条；瘦猪肉剁细，放入碗内，加少许盐、淀粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子；蘑菇用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待...详细介绍 |
| 蒜苔拌猪舌 1.将姜去皮洗净，切成末备用；2.蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段；3.猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好；4.炒锅里加适量油，烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透，倒在漏勺中沥净油，再用温水洗去油腻；5.蒜苔用开水焯一下，捞出晾凉沥水，放在盘内，上面放上猪舌丝...详细介绍 |
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猪舌原料介绍
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
猪舌营养分析
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素a、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪舌适用人群
一般人都可食用
猪舌制作指导
猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。
猪舌食疗作用
猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。
猪舌的营养成分
- 能量184千卡
- 蛋白质18.1克
- 脂肪12.4克
- 叶酸1.7微克
- 胆固醇230毫克
- 维生素b60.14毫克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸4.25毫克
- 钙13毫克
- 磷213毫克
- 钾216毫克
- 钠79.4毫克
- 镁14毫克
- 铁0.1毫克
- 锌2.89毫克
- 硒13.94微克
- 铜0.01毫克