蚕豆怎么做 蚕豆的做法 蚕豆怎么做
蚕豆的做法
蚕豆的做法 第84页查看全部原料
 | 做法：1.将草鱼宰杀取肚裆洗净，擦干，用斜刀片切成1厘米厚的扇形鱼块；2.熟火腿、熟笋、水发香菇分别切成细丝，待用；3.炒锅置旺火，放入熟猪油，把鱼块...详细介绍 |
| 做法：1.水发鱼唇用凉水漂洗两次，切成5厘米长、2厘米宽的斜片块，放在沸水锅里汆过，去掉腥味；2.鸡脯肉片成薄片，加精盐和鸡蛋清捏上劲，用湿淀粉5克拌...详细介绍 |
| 做法：1.将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5克，上笼用旺火蒸4小时；2.出笼后，拣去鸡...详细介绍 |
| 做法：1.面筋去边，每隔1厘米划一刀口，深约为面筋的1/5，再切成20片长12厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片；2.水发香菇、玉兰切片，葱姜拍扁；3....详细介绍 |
| 做法：1.将母鸡宰杀后拔毛洗净，从肛门周围用小刀旋开皮，向外、向前翻起，用绳子扎住肛门，把尾根骨砍断，用小刀将皮、肉边剔边翻至大腿骨与身架骨连接处，斩...详细介绍 |
| 做法：1.将泰山山鸡宰杀治净，片取净鸡脯肉75克用清水漂净，用刀片成0.2厘米的薄片；2.将汶河鳜鱼宰杀治净，片取净鱼肉75克片成厚0.3厘米的长方片...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭子由脊背劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌；2.带皮猪五花肉切成1.5厘米见方的丁；3.将猪肉丁连同鸭子用酱油腌渍10分钟...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉剔净脂皮、白筋，片成0.4厘米厚的大片，然后改成2厘米见方的方片；2.将绿豆干淀粉撒在鸡片上；3.用木枪将鸡片逐片捶至0.15厘米的...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉去净筋膜，片成0.2厘米厚的片，再切成0.15厘米宽的丝放入碗中；2.鸡肉中加鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀上浆；3.海蜇头片成厚0.3厘...详细介绍 |
| 做法：1.将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄...详细介绍 |