肥膘肉怎么做 肥膘肉的做法 肥膘肉怎么做
肥膘肉的做法
肥膘肉的做法 第21页查看全部原料
 | 做法：1.先把冬笋剖成两片，再截成3厘米长的段，然后用撬刀切的刀法，将其撬裂成方竹筷形条块；2.火腿切成末；3.将鸡脯肉，虾仁、猪肥膘，放在新鲜猪肉皮...详细介绍 |
| 做法：1.将青鱼肉洗净，剔净筋和细刺，放在案板上；2.用刀背将鱼肉捶成鱼泥，盛在木盆内，加入淀粉、料酒、味精、盐拌匀；3.再用擀面杖头捣捶至上劲，成为...详细介绍 |
| 做法：1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；2.鳝鱼放在案板上，用刀剞成若干薄斜刀纹，再切成长4厘米的片，放在碗内；3.碗内加少许料酒、湿...详细介绍 |
| 做法：1.把鱼放垂水内烫一下；2.鱼放凉水内刮净浮皮，洗净，两面刻上交叉花刀；3.把肥膘肉刻上交叉花刀；4.冬菇、冬笋切成片；5.葱、姜切块；6.蒜拍...详细介绍 |
| 做法：1.将猪膘肉洗净放入锅内煮熟后捞出沥水备用；2.花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；3.淀粉（10克）放碗内加水调制出湿淀粉（20克）；4....详细介绍 |
| 做法：1.将马蹄（荸荠）修改成鼓形，厚2厘米的圆口戳刀在其中间由下往上戳一圆洞，洞口直径不宜过大；2.将肥膘肉剁成泥放入冰箱冻硬；3.虾肉剁烂，放在盆...详细介绍 |
| 做法：1.将青鱼肉片成6厘米见方的薄片，共12片；2.葱切段、姜切块；3.将虾仁洗净和猪肥膘肉一起砸成细泥，加上蛋清、精盐、味精、黄酒和成馅，然后将虾...详细介绍 |
| 做法：1.皮蛋（松花蛋）去壳，切成两瓣，均匀地裹上干淀粉；2.鸡脯、肥膘肉用刀捶成蓉，加精盐、花椒粉、鸡蛋清、干淀粉混合，搅至起黏性，涂在皮蛋外面；3...详细介绍 |
| 做法：1.打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。2.蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；3.猪肥膘肉先切成细丝，再切成细粒；4.面包粉用鸡清汤泡开；5.将发蛋、蛋黄、...详细介绍 |
| 做法：1.将核桃仁用温水浸泡后去皮；2.鸽蛋煮熟，晾凉，剥去外壳，顺长切成两半；3.把鸡脯肉冲洗干净，并和猪肥膘一起剁成肉蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、葱...详细介绍 |