水煮牛腰柳肉的做法 水煮牛腰柳肉的家常做法 水煮牛腰柳肉 水煮牛腰柳肉的做法大全
水煮牛腰柳肉
类别 家常菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)200克 莴笋100克 青蒜100克 芹菜100克
调料 花椒粉6克 盐4克 酱油10克 姜5克 料酒5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)50克 豆瓣酱100克 味精2克 辣椒(红、尖、干)30克 植物油50克
水煮牛腰柳肉的做法
1.将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片；
2.蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；
3.莴笋尖切成片；
4.葱、姜切末；
5.炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用；
6.炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；
7.炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀；
8.牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上；
9.把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。
水煮牛腰柳肉的食谱营养
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水煮牛腰柳肉的营养成分
- 能量757.59千卡
- 蛋白质64.75克
- 脂肪19.94克
- 碳水化合物99.74克
- 叶酸28.78微克
- 膳食纤维19.69克
- 胆固醇168毫克
- 维生素a150.03微克
- 维生素c32.55毫克
- 维生素e7.9毫克
- 胡萝卜素818.4微克
- 核黄素0.99毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸16.35毫克
- 钙257.72毫克
- 磷746.62毫克
- 钾2143.93毫克
- 钠8620.26毫克
- 碘1.76微克
- 镁279.03毫克
- 铁30.86毫克
- 锌14.77毫克
- 硒26.23微克
- 铜1.5毫克
- 锰6.01毫克
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