羊蝎子的做法 羊蝎子的家常做法 羊蝎子 羊蝎子的做法大全
羊蝎子
类别 壮腰健肾食谱 补阳食谱 骨质疏松食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊骨6000克
调料 花椒5克 八角5克 草果5克 白芷5克 孜然5克 香叶5克 肉豆蔻5克 桂皮5克 大葱10克 姜10克 茴香籽[小茴香籽]5克
羊蝎子的做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5.锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;
6.大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制;
7.一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
羊蝎子制作提示
1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。
2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。
羊蝎子的食谱营养
羊骨 羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:羊骨羊腰汤 羊骨大米粥 海羊鱼翅 羊脊奶汤 羊杂汤 胡桃羊骨汤 羊骨汤 羊头菜 |
羊蝎子的营养成分
- 能量81.05千卡
- 蛋白质2.39克
- 脂肪3.24克
- 碳水化合物17.35克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维6.78克
- 维生素a8.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.75毫克
- 维生素e0.61毫克
- 胡萝卜素48.4微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.66毫克
- 钙82.8毫克
- 磷35.65毫克
- 钾124.05毫克
- 钠12.12毫克
- 镁32.7毫克
- 铁1.26毫克
- 锌0.48毫克
- 硒0.62微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.14毫克
家常菜谱大全为您提供羊蝎子的做法,羊蝎子的家常做法,羊蝎子,羊蝎子的做法大全,羊蝎子怎么做,羊蝎子怎么做好吃,羊蝎子图片等