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嫩煎小明虾配柠檬白脱汁
类别 法国菜
工艺 煎 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 明虾200克
辅料 莳萝籽15克 洋葱（红皮）100克 黄油35克
调料 柠檬汁25克 白酒10克 胡椒5克 盐3克
嫩煎小明虾配柠檬白脱汁的做法
1.大明虾去头、尾及壳，抽去沙肠；
2.明虾用柠檬汁、白酒、盐、胡椒、洋葱、大蒜及少量油醋汁腌渍约15分钟；
3.将腌好的大明虾在扒炉上扒至成熟；
4.取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温；
5.加入黄油，并不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁；
6.将柠檬白脱汁淋在盆底，上面放上明虾，以柠檬皮和刁草作装饰即可。
嫩煎小明虾配柠檬白脱汁制作提示
打汁水时温度不宜太高，须不停地搅打。
嫩煎小明虾配柠檬白脱汁的食谱营养
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嫩煎小明虾配柠檬白脱汁的食物相克
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
嫩煎小明虾配柠檬白脱汁的营养成分
- 能量534.95千卡
- 蛋白质28克
- 脂肪38.06克
- 碳水化合物12.82克
- 叶酸0.6微克
- 膳食纤维0.19克
- 胆固醇649.6毫克
- 维生素a0.5微克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e3.1毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸8.14毫克
- 钙169.11毫克
- 磷390.8毫克
- 钾528.27毫克
- 钠1432.74毫克
- 镁74.01毫克
- 铁2.02毫克
- 锌7.38毫克
- 硒52.97微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.12毫克
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