鸡瓜咸菜的做法 鸡瓜咸菜的家常做法 鸡瓜咸菜 鸡瓜咸菜的做法大全
鸡瓜咸菜
类别 河南菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 熟炒 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜香嫩利口，微透甜味。
主料 鸡胸脯肉100克 韭黄100克 酱黄瓜100克 酱萝卜100克
辅料 淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清25克
调料 姜10克 花生油15克
鸡瓜咸菜的做法
1.将鸡脯肉切成丝；
2.鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊；
3.将鸡丝兑入拌匀，放入锅中氽一下，晾凉备用；
4.酱瓜、酱红萝卜切成丝，用水淘净；
5.姜洗净，切丝；
6.韭黄择洗干净，切段；
7.热锅内放花生油，再放酱瓜丝，下酱红萝卜丝、姜丝煸一下，盛出晾凉；
8.吃时与切成寸段的韭黄拌匀；
9.上菜时将鸡丝撒在上面。
鸡瓜咸菜制作提示
1.炒鸡丝时，要用热锅凉油，下入鸡丝不易巴锅；
2.炒咸菜时，油不可过热，要防止菜丝炒干，口感不佳。
鸡瓜咸菜健康提示
此菜为是冬令佳肴。
鸡瓜咸菜的食谱营养
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鸡瓜咸菜的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡瓜咸菜的营养成分
- 能量397.05千卡
- 蛋白质31.28克
- 脂肪20.97克
- 碳水化合物24.64克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维4.02克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a91.8微克
- 维生素c15.4毫克
- 维生素e6.87毫克
- 胡萝卜素457微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸13.33毫克
- 钙192.35毫克
- 磷407.15毫克
- 钾1265.65毫克
- 钠10715.3毫克
- 镁104.25毫克
- 铁11毫克
- 锌2.46毫克
- 硒17.52微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.76毫克
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