蜜汁云腿的做法 蜜汁云腿的家常做法 蜜汁云腿 蜜汁云腿的做法大全
蜜汁云腿
类别 滇黔菜 健脾开胃食谱 补血食谱 贫血食谱 补虚养身食谱
工艺 蜜汁 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 甜中有咸，鲜美无比。
蜜汁云腿的做法
1.云腿（火腿）切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片，入碗，用开水浸泡20 分钟，滗去水；
2.再加入冰糖、水l00毫升，上旺火蒸30 分钟；
3.蒸后取出滗去水、油，将云腿扣在碗内；
4.宝珠梨去皮去籽，切成块放温油锅中过一下捞出；
5.梨沥油后放在云腿上，上笼蒸5 分钟，再滗去水分，翻扣在平盘中；
5.炒锅上中火，下蜂蜜、冰糖，用手勺不断搅动，当汁液变成淡茶色时，起锅淋在云腿片上，装盘，以罐头水果1听围边即成。
蜜汁云腿制作提示
蜜汁，是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁，浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁，切不可用铁锅。用铁锅熬汁，汁色发暗，且不透明，最好用铜锅或不锈钢锅。
蜜汁云腿健康提示
此菜有开胃健脾，养血生津的作用，又对虚赢、久泻等病有效。
蜜汁云腿的食谱营养
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蜜汁云腿的营养成分
- 能量1272.5千卡
- 蛋白质79.7克
- 脂肪18.95克
- 碳水化合物212.1克
- 叶酸206.3微克
- 膳食纤维15.5克
- 胆固醇195毫克
- 维生素a260微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c31.5毫克
- 维生素e9.1毫克
- 胡萝卜素165微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸29.2毫克
- 钙100毫克
- 磷1576.5毫克
- 钾1345毫克
- 钠7369.85毫克
- 碘21.5微克
- 镁98毫克
- 铁9.4毫克
- 锌13.14毫克
- 硒45.58微克
- 铜3.5毫克
- 锰0.54毫克
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