侉炖鱼的做法 侉炖鱼的家常做法 侉炖鱼 侉炖鱼的做法大全
侉炖鱼
类别 山东菜 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富。
主料 鳜鱼800克 肥膘肉200克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 猪油（炼制）50克 盐3克 味精1克 醋10克 料酒5克 花椒2克 大葱5克 姜5克
侉炖鱼的做法
1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，洗净剞上交叉的斜刀口；葱、姜均切成块；冬笋、香菇均切成片；肥膘肉剞成交叉花刀。
2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添汤后放入肥膘，加上调料，再把鱼放在勺内，盖严，炖10分钟取出肥膘肉、葱姜块不用，放入冬笋片、冬菇片调好味，盛入碗内即成。
侉炖鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
侉炖鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
侉炖鱼的营养成分
- 能量3033.14千卡
- 蛋白质168.04克
- 脂肪261.06克
- 碳水化合物8.84克
- 叶酸21.4微克
- 膳食纤维2.88克
- 胆固醇1256.5毫克
- 维生素a176.41微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e10.09毫克
- 胡萝卜素54.5微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸50.54毫克
- 钙542.64毫克
- 磷1840.02毫克
- 钾2475.89毫克
- 钠1877.78毫克
- 镁272.15毫克
- 铁11.11毫克
- 锌10.47毫克
- 硒229.21微克
- 铜1毫克
- 锰0.98毫克
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