酥炸牛蛙腿的做法 酥炸牛蛙腿的家常做法 酥炸牛蛙腿 酥炸牛蛙腿的做法大全
酥炸牛蛙腿
类别 四川菜 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 明目食谱
工艺 酥炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛蛙500克
辅料 生菜(团叶)50克 鸡蛋100克
调料 姜15克 大葱15克 料酒25克 菜籽油150克 白砂糖5克 醋15克 香油10克 淀粉(蚕豆)50克
酥炸牛蛙腿的做法
1.将牛蛙腿洗净,纳盆;
2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟;
3.生菜切丝拌成糖醋味;
4.将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀,入五成热的油锅中炸至断生捞出;
5.待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄时捞出;
6.摆盘,镶上生菜即可。
酥炸牛蛙腿制作提示
1.调制炸制时间不要过长,水分不要排出过多,以防肉质过老不细嫩;
2.调制蛋豆粉宜稍干,方能使蛙腿上的蛋豆粉均匀有度,防止表面炸不脆。
3.本品有油炸过程,需备菜油约1000克。
酥炸牛蛙腿健康提示
1. 牛蛙含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素a、维生素b2、少量碳水化合物、烟酸和碘;
2. 经常食用可抑制肿瘤生长;
3. 牛蛙性寒,有清火明目、滋补强身的功效。
酥炸牛蛙腿的食谱营养
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
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酥炸牛蛙腿的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酥炸牛蛙腿的营养成分
- 能量2169.55千卡
- 蛋白质93.5克
- 脂肪171.5克
- 碳水化合物71.66克
- 叶酸131.54微克
- 膳食纤维1.32克
- 胆固醇680毫克
- 维生素a269.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c11.05毫克
- 维生素e100.15毫克
- 胡萝卜素215.1微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 烟酸27.7毫克
- 钙214.55毫克
- 磷1005.8毫克
- 钾1970.65毫克
- 钠406.54毫克
- 碘27.2微克
- 镁154.1毫克
- 铁13.55毫克
- 锌7.35毫克
- 硒15.86微克
- 铜0.61毫克
- 锰1.3毫克
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