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天麻鱼头的做法

天麻鱼头

类别 特色菜 肝调养食谱 清热去火食谱 活血化瘀食谱 神经衰弱食谱
工艺 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲤鱼1000克
辅料 天麻25克 川芎10克 茯苓10克
调料 酱油25克 料酒15克 8克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油5克 大葱15克 10克 淀粉(蚕豆)10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

天麻鱼头的做法

1.鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净入盆;
2.川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上;
3.再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4~6小时;
4.捞出天麻置米饭上蒸透,切片待用;
5.天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆内;
6.放入葱、生姜,加入适量清水后上笼蒸约半小时;
7.将鱼蒸好后,拣去葱和生姜;
8.另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成。

天麻鱼头健康提示

1. 平肝熄风、定惊止痛、行气活血;
2. 适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压、头昏等症。

天麻鱼头的食谱营养

川芎川芎 详细介绍 更多菜谱
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茯苓茯苓 详细介绍 更多菜谱
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鲤鱼鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱
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天麻天麻 1.平肝熄风。本品质润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛。用... 详细介绍 更多菜谱
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天麻鱼头的食物相克

川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。

茯苓 茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

天麻 天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

天麻鱼头的营养成分

  • 能量1214.83千卡
  • 蛋白质178.84克
  • 脂肪46.19克
  • 碳水化合物30.52克
  • 叶酸366.17微克
  • 膳食纤维8.84克
  • 胆固醇840毫克
  • 维生素a254.55微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c0.85毫克
  • 维生素e16.19毫克
  • 胡萝卜素27.2微克
  • 核黄素0.95毫克
  • 硫胺素0.33毫克
  • 烟酸27.64毫克
  • 536.83毫克
  • 2105.39毫克
  • 3479.94毫克
  • 5289.15毫克
  • 47.68微克
  • 379.07毫克
  • 13.77毫克
  • 21.27毫克
  • 154.92微克
  • 0.68毫克
  • 1.34毫克
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