海肚的做法 海肚的家常做法 海肚 海肚的做法大全
海肚
类别 江西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
口感 肚片排叠美观，味道清香。
海肚的做法
1.将完整猪肚割净油膜，放点清油揉搓后，再放沸水内烫一会儿，捞出，再用香醋、碱、盐揉搓，刮除白膜，然后用温水反复冲洗数次，除净异味；
2.将猪肉切成小方丁，盛入盘内，放精盐、料酒、酱油、味精、五香粉拌匀，腌1 小时；
3.腌入味的猪肉丁装入猪肚内，用青竹薄篾签穿紧肚口；
4.炒锅上火，舀入卤汁，放上猪肚煮至熟烂，捞起晾凉；
5.晾凉后将肚子放在案板上，用一块干净的平板压扁，食用时，切片装盘，淋上香油即可。
海肚制作提示
1.猪肚要反复刮洗干净，在洗的过程中，小心不要把肚皮刮破，否则影响美观和质量；
2.猪肚要煮熟煮烂，晾凉后再用平板压平。
海肚健康提示
猪肚为猪科动物猪的胃。性味甘，微温。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（b、b1）、烟酸。具有补虚损，健脾胃的功效。适用于虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等症。
海肚的食谱营养
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
海肚的营养成分
- 能量4985.36千卡
- 蛋白质245.38克
- 脂肪421.44克
- 碳水化合物53.44克
- 叶酸71.98微克
- 膳食纤维0.31克
- 胆固醇2975毫克
- 维生素a195微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素e23.24毫克
- 核黄素3.38毫克
- 硫胺素3毫克
- 烟酸58.12毫克
- 钙219.32毫克
- 磷2965.52毫克
- 钾3683.86毫克
- 钠11254毫克
- 碘2.4微克
- 镁408.31毫克
- 铁43.5毫克
- 锌36.38毫克
- 硒208.95微克
- 铜0.78毫克
- 锰1.48毫克
家常菜谱大全为您提供海肚的做法,海肚的家常做法,海肚,海肚的做法大全,海肚怎么做,海肚怎么做好吃,海肚图片等