红油水饺鸭子的做法 红油水饺鸭子的家常做法 红油水饺鸭子 红油水饺鸭子的做法大全
红油水饺鸭子
类别 补虚养身食谱 私家菜
工艺 炖 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 鸭子肥嫩香酥，汤汁浓稠酸辣，口味鲜香开胃。
主料 鸭1750克
辅料 猪腿肉200克 猪排骨(大排)200克 小麦面粉110克
调料 盐5克 味精5克 香油15克 辣椒油15克 醋15克 胡椒粉10克 料酒25克 大葱15克 姜5克
红油水饺鸭子的做法
1.将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，揩干水分，沙锅底垫箅子，放进鸭子和火腿筒骨(敲断；也可用排骨)，加清水3000克，下葱段、姜块和料酒，在旺火上烧沸，移微火上炖半小时，将鸭子翻身，再炖半小时至鸭肉酥糯为止；
2.将猪肉剁成末，加水、盐、料酒、味精搅拌至有粘性时，下葱末及香油制成馅，再和面，擀成水饺皮子20张，包成饺子，下水煮熟；
3.取出沙锅内的葱、姜、火腿筒骨及箅子，加入盐、味精，将熟水饺放入锅内，摆在鸭子周围，淋上辣椒油、醋，撒胡椒粉即成。
红油水饺鸭子的食谱营养
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
 | 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉蒸排骨 老干妈肥排 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤 |
| 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 青椒肉丁 叉烧肉 大鱼头沙锅 炒肉末 北京熏肉 |
红油水饺鸭子的营养成分
- 能量5826.35千卡
- 蛋白质364.5克
- 脂肪444.2克
- 碳水化合物97.66克
- 叶酸37.42微克
- 膳食纤维4.8克
- 胆固醇2133毫克
- 维生素a949.75微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e29.45毫克
- 胡萝卜素58.6微克
- 核黄素4.7毫克
- 硫胺素4.59毫克
- 烟酸96.52毫克
- 钙186.75毫克
- 磷2975.5毫克
- 钾4789.7毫克
- 钠3841.39毫克
- 碘4.01微克
- 镁403.8毫克
- 铁44.67毫克
- 锌31.71毫克
- 硒271.22微克
- 铜4.32毫克
- 锰2.13毫克
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