川椒煮黄鳝的做法 川椒煮黄鳝的家常做法 川椒煮黄鳝 川椒煮黄鳝的做法大全
川椒煮黄鳝
类别 家常菜 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼500克
辅料 青蒜100克 香菇(鲜)30克
调料 大葱20克 姜10克 大蒜(白皮)10克 豆瓣酱15克 植物油10克 料酒10克 酱油10克 白砂糖5克 盐3克 味精1克
川椒煮黄鳝的做法
1.将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用;
2.青蒜切段;
3.葱切段,姜、蒜分别切片备用;
4.水发香菇切片;
5.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,倒入开水稍煮;
6.水烧开后,拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用,放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精,煮熟即可。
川椒煮黄鳝的食谱营养
青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 | |
鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2.鳝鱼特含降低血糖和调节... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 红烧豆腐鳝段 豉椒鳝片 大蒜烧鳝鱼 炖鳝酥 大烧马鞍桥 姜汁黄鳝饭 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
川椒煮黄鳝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
川椒煮黄鳝的营养成分
- 能量557.68千卡
- 蛋白质96.96克
- 脂肪8.56克
- 碳水化合物27.54克
- 叶酸15.04微克
- 膳食纤维3.8克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a353.5微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e7.69毫克
- 胡萝卜素622.8微克
- 核黄素5.06毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸20.47毫克
- 钙271.01毫克
- 磷1134.04毫克
- 钾1720.91毫克
- 钠3104.4毫克
- 碘0.24微克
- 镁154.63毫克
- 铁17.16毫克
- 锌10.81毫克
- 硒176.96微克
- 铜0.48毫克
- 锰12.08毫克
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