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蟹黄大白菜的做法

蟹黄大白菜

类别 福建菜 清热解毒食谱 壮腰健肾食谱 便秘食谱 骨质疏松食谱
工艺 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽乳白缀黄,嫩软润滑,清甜鲜美,富有营养。

主料 螃蟹500克 白菜750克
辅料 小麦面粉25克
调料 黄酒15克 味精5克 10克 猪油(炼制)75克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 7 养颜指数 7 麻辣指数 0

蟹黄大白菜的做法

1.将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);
2.白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;
3.炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;
4.待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;
5.炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;
6.先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。

蟹黄大白菜的食谱营养

白菜白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作... 详细介绍 更多菜谱
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螃蟹螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱
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小麦面粉小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱
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蟹黄大白菜的食物相克

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

蟹黄大白菜的营养成分

  • 能量1413.55千卡
  • 蛋白质104.92克
  • 脂肪89.08克
  • 碳水化合物54.7克
  • 叶酸144.58微克
  • 膳食纤维6.92克
  • 胆固醇1404.75毫克
  • 维生素a2115.25微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c232.5毫克
  • 维生素e40.14毫克
  • 胡萝卜素900微克
  • 核黄素1.82毫克
  • 硫胺素0.74毫克
  • 烟酸13.57毫克
  • 1026.1毫克
  • 1187.6毫克
  • 958毫克
  • 5739.4毫克
  • 0.72微克
  • 212.8毫克
  • 20.15毫克
  • 21.42毫克
  • 289.38微克
  • 15.27毫克
  • 3.35毫克
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