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枸杞汁大排

类别滋阴食谱补血食谱明目食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱神经衰弱食谱
工艺焦溜口味原本味食用中餐、晚餐

主料猪排骨(大排)1000克
辅料枸杞子30克
调料黄酒15克酱油5克大葱10克姜10克白砂糖10克番茄酱20克淀粉(豌豆)10克

指数推荐指数 5 营养指数 2 难易指数 3 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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枸杞汁大排的做法

1.枸杞子按水煮提取浓缩汁30毫升；
2.葱切段，姜切末，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
3.将大排洗净控水后，剁成6-7厘米宽的扇面块，用刀背将排骨的两面拍过，使肉松软，并在排下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩；
4.将排骨放于搪瓷容器中，加料酒、酱油、葱段、姜末拌匀腌渍半小时，取出控去酱油汁；
5.锅中油烧至七成热时，放排骨推散，翻动，约炸2分钟，呈金黄色时，捞出沥油，装盘；
6.另取锅上火，加入香油烧热，加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘之排上。

枸杞汁大排健康提示

1. 滋阴补血，明目健身。
2. 适用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕、心悸、肾虚阳痿、腰痛、贫血、性功能低下、神经衰弱等。

枸杞汁大排的食谱营养

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