珍珠鸭子的做法 珍珠鸭子的家常做法 珍珠鸭子 珍珠鸭子的做法大全

珍珠鸭子

类别 补虚养身食谱 甘肃菜 清热去火食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鸭肉味美酥烂，肥而不腻。

主料 鸭1500克
辅料 油菜心100克 薏米100克
调料 料酒40克 姜3克 小葱20克 盐8克 味精1克 植物油50克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

珍珠鸭子的做法

1.将净鸭从背部开刀除内脏，洗净；
2.再放在开水锅中焯透捞出洗净，折除大骨，胸朝下放在小盆内；
3.洗净薏米，煮烂捞出；
4.葱切小丁，姜切末；
5.葱丁、姜末加盐、料酒、食油同薏米拌匀；
6.拌匀后放在鸭子上面；
7.再将鸭骨压上，加开水、盐，淹没鸭片，上笼蒸烂取出；
8.将汤滗锅内，鸭子翻扣在大海碗中；
9.将油菜心洗净剖两半，烧熟，围在鸭子周围；
10.锅内加汤1500毫升，烧开撇去浮沫，加味精、盐，浇在鸭盆内即成。

珍珠鸭子制作提示

旺火气足，蒸2 小时以上，鸭肉酥烂，肥而不腻。

珍珠鸭子健康提示

此菜是甘肃有名的食疗佳肴，大补气血，利水消肿。

珍珠鸭子的食谱营养

	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭
	薏米 1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2.经常食用薏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬瓜薏米煲鸭子 八宝滋补鸡煲 八宝鸡 莲米苡仁排骨 八宝鸡 芡实薏仁粥 莲藕排骨汤 鸭肉冬瓜海参汤
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐

珍珠鸭子的营养成分

• 能量3988.71千卡
• 蛋白质247.86克
• 脂肪299.4克
• 碳水化合物79.45克
• 叶酸5.2微克
• 膳食纤维3.46克
• 胆固醇1410毫克
• 维生素a911.84微克
• 维生素c40.32毫克
• 维生素e7.11毫克
• 胡萝卜素793.1微克
• 核黄素3.57毫克
• 硫胺素1.47毫克
• 烟酸65.81毫克
• 钙257.97毫克
• 磷2091.99毫克
• 钾3351.61毫克
• 钠4323.41毫克
• 镁325.15毫克
• 铁38.19毫克
• 锌22.06毫克
• 硒187.93微克
• 铜3.53毫克
• 锰2.66毫克