脆皮素鸡的做法脆皮素鸡的家常做法脆皮素鸡脆皮素鸡的做法大全

脆皮素鸡

类别私家菜
工艺脆炸口味炸烧味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外脆里嫩，味道鲜醇。

主料油皮250克萝卜100克
调料姜汁120克盐10克花椒粉2克植物油120克鸡蛋清80克小麦面粉20克甜面酱100克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

脆皮素鸡的做法

1.盐适量清水调匀成盐水，再把姜汁放入与盐水调匀成姜盐水；蛋清与面粉加水适量搅拌均匀成蛋清糊；萝卜洗净切成条状；先将腐衣放姜盐水中泡至回软发白捞出，沥净水分，另用麻布铺平，把沥净水分的腐衣抹平叠好，放笼中蒸20分钟拿出，置于平处，上用平板复压，再着重物压实，冷却后取出作鸡坯料，待用。
2.火上置锅，加植物油，同时把鸡坯料片成1指条的厚片，再着蛋清糊裹匀，待油温升至六成，散下锅中，定型捞出，候油温升高，下锅复炸至漂浮油面捞出，撒上花椒面即成。
3.另把甜面酱与萝卜条均摆碟中，与脆皮鸡同时上桌即成。

脆皮素鸡制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

脆皮素鸡的食谱营养

	萝卜萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：羊糕冻山椒小煎兔酸辣百叶酸辣鸭翅奶汤锅子鱼萝卜蛏子汤羊腩煲萝卜三鲜水饺
	油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香西芹锅烧豆腐素炒圆白菜千张菠菜炒芹菜香酥蛋饺斋香素烧鹅油煎腐皮卷