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油菜拌猪肝的做法

油菜拌猪肝

类别 私家菜 围孕期食谱 明目食谱 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱
工艺 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香酥可口,咸淡适宜。

主料 猪肝250克 油菜100克
调料 3克 白砂糖5克 酱油5克 3克 味精1克 大蒜(白皮)6克 八角2克 花椒1克 大葱6克 4克

指数 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

油菜拌猪肝的做法

1.选新鲜猪肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透,晾凉后将熟猪肝切成薄片,置于盘中;油菜叶用开水焯透,切成长条;将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用。
2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。

油菜拌猪肝的食谱营养

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猪肝猪肝 1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱
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油菜拌猪肝的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

油菜拌猪肝的营养成分

  • 能量381.82千卡
  • 蛋白质51.1克
  • 脂肪12.52克
  • 碳水化合物18.8克
  • 叶酸1109.78微克
  • 膳食纤维2.58克
  • 胆固醇450毫克
  • 维生素a16360.5微克
  • 维生素b60.73毫克
  • 维生素c36.76毫克
  • 维生素e3.14毫克
  • 胡萝卜素634.64微克
  • 核黄素5.18毫克
  • 硫胺素0.6毫克
  • 烟酸26.24毫克
  • 143.88毫克
  • 671.51毫克
  • 868.19毫克
  • 1787.04毫克
  • 0.12微克
  • 96.92毫克
  • 60.26毫克
  • 9.75毫克
  • 66.57微克
  • 0.16毫克
  • 0.77毫克
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