元宝肉的做法元宝肉的家常做法元宝肉元宝肉的做法大全

元宝肉

类别湖北菜贫血食谱滋阴食谱低温环境作业人群食谱
工艺卤口味五香味食用中餐、晚餐
口感蛋肉相映，滋味各异。

主料猪肋条肉（五花肉）500克鸡蛋600克
调料姜5克味精4克盐2克八角2克酱油20克桂皮2克白砂糖20克淀粉(蚕豆)13克黄酒5克植物油75克小葱5克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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元宝肉的做法

1.将猪五花肉（带皮五花肉）切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干；
2.葱姜洗净，姜切末，葱切段；
3.鸡蛋用冷水小火煮熟剥去外壳，备用；
4.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热时，投入熟鸡蛋，炸到虎皮色时捞出沥油，然后用竹签在鸡蛋上戳些小眼以便入油；
5.将姜末入油锅中略煸，再将肉块放入，烹入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤500毫升，待烧沸移小火上烧半小时；
6.再放进炸好的鸡蛋、味精，烧到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮，用湿淀粉勾芡，撤上葱段装盘即成。

元宝肉制作提示

1.肉要刮毛洗净再煮；
2.翻炒肉块时，加酱油50克和白糖合炒一分钟，肉块炒至上色后，再移至小火上煨焖；
3.因有过油炸制鸡蛋过程，需准备植物油1000克。

元宝肉的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	猪肋条肉（五花肉）猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炸熘肉卷清蒸鲳鱼熊掌豆腐樱桃肉五花肉炖酸菜粉栗子焖肉白菜豆腐煲银鱼火锅