黄瓜卷的做法 黄瓜卷的家常做法 黄瓜卷 黄瓜卷的做法大全

黄瓜卷

类别 素斋菜 夏季养生食谱 防暑食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 工艺精细，色彩艳丽，咸香爽脆，夏令时节乃祛暑佳品。

主料 黄瓜250克 香菇（干）50克 胡萝卜100克 莴笋100克
调料 盐10克 味精1克 香油20克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

黄瓜卷的做法

1.黄瓜洗净，切成6 厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20 分钟；
2.胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝；
3.胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫；
4.莴笋用盐腌渍；
5.将黄瓜片、莴笋丝分别挤去水分；
6.黄瓜片加香油拌匀；
7.各料加盐，味精、香油拌匀；
8.取一片黄瓜片，摊开，在心端放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝，卷起，并用刀修整不齐的部分，整齐地码入盘中即成。

黄瓜卷制作提示

1.片黄瓜应该先将黄瓜段横放，刀横握，刀刃离墩面0.4 厘米，切入黄瓜段，一边切一边向后滚动瓜段，直至瓜心即成；
2.用盐腌渍黄瓜、莴笋，目的是将其中水分脱去，使之脆嫩；
3.黄瓜片力求薄厚均匀，成品美观。

黄瓜卷的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁
	黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤
	莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 炝莴苣腐竹 辣拌三丝 莴苣竹笋 肉片烧莴笋 肉片炒莴笋 炒鸡杂 八宝鸡
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针

黄瓜卷的营养成分

• 能量376.28千卡
• 蛋白质14.4克
• 脂肪21.34克
• 碳水化合物50克
• 叶酸145.18微克
• 膳食纤维18.75克
• 维生素a752微克
• 维生素c42毫克
• 维生素e14.89毫克
• 胡萝卜素4515微克
• 核黄素0.76毫克
• 硫胺素0.21毫克
• 烟酸11.85毫克
• 钙99.7毫克
• 磷204.04毫克
• 钾635.44毫克
• 钠4126.26毫克
• 镁106.77毫克
• 铁7.3毫克
• 锌4.9毫克
• 硒4.49微克
• 铜0.68毫克
• 锰3.2毫克