蟹黄茭白的做法 蟹黄茭白的家常做法 蟹黄茭白 蟹黄茭白的做法大全
蟹黄茭白
类别 私家菜
工艺 油爆 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽分明，蟹味鲜美。
主料 蟹黄75克
辅料 茭白500克
调料 料酒10克 姜汁10克 味精3克 盐3克 大葱5克 植物油50克 淀粉(豌豆)5克
蟹黄茭白的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；茭白去根去皮改成滚刀块，用开水氽一下捞出。
2.坐油勺打清油，旺火温油将茭白炸熟控出。
3.炝勺打30克清油，放葱末、姜汁，下蟹黄、茭白煸炒；烹料酒，放味精、盐、高汤，待汁收到1/3时挂芡，淋明油出勺。
蟹黄茭白制作提示
1.主料中的蟹黄为熟蟹黄；2.调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
蟹黄茭白的食谱营养
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蟹黄茭白的营养成分
- 能量141.24千卡
- 蛋白质7.31克
- 脂肪1.02克
- 碳水化合物34.84克
- 叶酸30.58微克
- 膳食纤维9.64克
- 维生素a25.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c25.15毫克
- 维生素e4.95毫克
- 胡萝卜素153.2微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸2.54毫克
- 钙27.01毫克
- 磷181.87毫克
- 钾1055.69毫克
- 钠1453.74毫克
- 镁41.27毫克
- 铁2.18毫克
- 锌1.69毫克
- 硒2.32微克
- 铜0.31毫克
- 锰2.51毫克
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