软熘虾片的做法 软熘虾片的家常做法 软熘虾片 软熘虾片的做法大全
软熘虾片
类别 家常菜 青少年食谱 不孕不育食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 松脆软漱，鲜香滑爽。
主料 对虾250克
辅料 茭白50克 柿子椒50克 鸡蛋清30克
调料 花生油50克 料酒15克 淀粉(玉米)20克 味精2克 盐4克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 花椒1克
软熘虾片的做法
1.将对虾肉洗净，挑去沙肠，片成长5厘米、厚0.5厘米长的片；
2.蛋清放在碗内，抽打成泡，加入淀粉拌匀，成为蛋清糊；
3.茭白去皮，洗净，切成象眼片；
4.柿子椒去蒂、去籽，洗净，切成茭形片；
5.将锅架在火上，放入油烧至六七成热，把虾片挂匀蛋清糊后一一投入油锅，用铁筷子轻轻翻动划开；
6.待虾片发挺、色泽微黄、向上浮起时倒入漏勺；
7.等锅内油温升至六七成热时，再投入束炸一下，炸至色泽金黄、外松脆、内成熟时，捞出控油；
8.原锅留少许底油，烧至七八成热时，下入葱花、姜末、蒜片炝锅出香味后放入茭白片、柿子椒片煸炒几下；
9.随即加入料酒、盐、少许鲜汤，汤一烧开，放进味精，调好口味；
10.用湿淀粉勾芡，最后倒入虾片，颠翻均匀，淋入花椒油，即可盛出食用。
软熘虾片制作提示
1.本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
软熘虾片的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 |
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软熘虾片的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
软熘虾片的营养成分
- 能量802.6千卡
- 蛋白质52.44克
- 脂肪52.33克
- 碳水化合物32.4克
- 叶酸5.48微克
- 膳食纤维2.14克
- 胆固醇482.5毫克
- 维生素a48.27微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c67.98毫克
- 维生素e23.34毫克
- 胡萝卜素63.6微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸5.06毫克
- 钙183.7毫克
- 磷612.18毫克
- 钾709.79毫克
- 钠2180.32毫克
- 镁122.28毫克
- 铁6.94毫克
- 锌6.46毫克
- 硒87.15微克
- 铜1.01毫克
- 锰0.91毫克