茄汁草鱼片的做法茄汁草鱼片的家常做法茄汁草鱼片茄汁草鱼片的做法大全

茄汁草鱼片

类别家常菜补虚养身食谱营养不良食谱
工艺红烧口味酸甜味食用中餐、晚餐
口感色泽红亮，鱼肉鲜嫩，甜味美。

主料草鱼250克
辅料番茄100克
调料花生油50克番茄酱30克料酒10克盐3克白砂糖20克淀粉(玉米)10克

指数推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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茄汁草鱼片的做法

1.将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成1厘米厚的片，放入碗内；
2.碗内加料酒、湿淀粉、盐拌匀，腌渍片刻入味上浆；
3.番茄洗净，用开水烫泡一下，去皮去籽，切成小片；
4.将锅架在火上，放油烧至六成热，放入腌渍好的鱼片，用铁筷划开，滑炸至鱼肉呈黄色、七八成热时捞起控油；
5.原锅留适量底油，回到火上，烧至六成热时放入番茄酱，煸炒出香味和红油时放入糖、盐和鲜汤烧开；
6.下入炸好的鱼片，番茄片，颠翻几下，见鱼片裹匀茄汁，即可出锅装盘。

茄汁草鱼片制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

茄汁草鱼片的食谱营养

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