乌龙团珠的做法乌龙团珠的家常做法乌龙团珠乌龙团珠的做法大全

乌龙团珠

类别四川菜
工艺烧口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐
口感黑白二色，海参糯软，鸽蛋鲜嫩。

主料海参750克
辅料鸽蛋400克
调料猪油（炼制）100克盐10克味精15克料酒10克胡椒粉2克大葱20克姜15克淀粉(玉米)15克

指数推荐指数 0 营养指数 0 难易指数 0 时间指数 0 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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乌龙团珠的做法

1.海参洗去肠衣，放在开水中氽一下，捞出待用；
2.鸽蛋放凉水锅中，煮约10分钟捞出放凉水冷却，剥外壳洗净；
3.葱姜拍碎；
4.锅中放油烧热，炒葱、姜，放入高汤、海参、精盐、味精、料酒、胡椒粉，用微火烧至10分钟；
5.放入鸽蛋再烧2分钟，出鸽蛋置圆盘中央成圆形，用筷子夹海参置于圆盘四周；
6.再把锅中原汤汁烧开，勾二流芡汁浇在海参和鸽蛋上即成。

乌龙团珠制作提示

本品需高汤约750克。

乌龙团珠的食谱营养

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