炸灌汤肉丸子的做法 炸灌汤肉丸子的家常做法 炸灌汤肉丸子 炸灌汤肉丸子的做法大全
炸灌汤肉丸子
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，外脆里嫩，味美可口。
主料 猪肉(瘦)300克 肉皮清冻100克
调料 鸡蛋120克 料酒3克 盐10克 味精3克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)50克 咸面包150克 猪油（炼制）150克 甜面酱10克
炸灌汤肉丸子的做法
1.先将猪皮冻切成0.7厘米见方的小块约30个。将猪肉剁细，然后放入碗中，加料酒、精盐、味精、葱末，打入鸡蛋，再加干淀粉搅和成肉蓉，用手抓起肉蓉从虎口处挤出，并逐个地塞入肉皮冻，做成像桂圆大小的肉丸约30个，最后再滚满咸面包屑。
2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出，盛入盘中即成。上桌时配甜面酱蘸食。
炸灌汤肉丸子制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。2.此菜中的甜面酱也可用番茄酱代替。
炸灌汤肉丸子的食谱营养
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炸灌汤肉丸子的营养成分
- 能量2490.64千卡
- 蛋白质92.86克
- 脂肪184.52克
- 碳水化合物131.61克
- 叶酸161.01微克
- 膳食纤维1.3克
- 胆固醇1084.5毫克
- 维生素a455.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e12.86毫克
- 胡萝卜素14.7微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素1.83毫克
- 烟酸22.91毫克
- 钙233.3毫克
- 磷900.22毫克
- 钾1320.47毫克
- 钠5507.81毫克
- 碘38.7微克
- 镁137.01毫克
- 铁17.05毫克
- 锌11.82毫克
- 硒98.06微克
- 铜0.89毫克
- 锰1.2毫克
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