椒麻豌豆肥肠汤的做法 椒麻豌豆肥肠汤的家常做法 椒麻豌豆肥肠汤 椒麻豌豆肥肠汤的做法大全

椒麻豌豆肥肠汤

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 便秘食谱 痔疮食谱
工艺 炖 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠500克 豌豆250克
调料 花椒10克 姜6克 大葱10克 盐10克 辣椒油30克 味精5克 胡椒粉3克

指数 推荐指数 4 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

椒麻豌豆肥肠汤的做法

1.将猪大肠切除肠头圈口，用盐在大肠骨外反复揉洗，然后在清水中清洗干净。再加研细的明矾（或醋）反得搓洗一次，再冲洗干净；
2.将洗净的肥肠放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3.干豌豆用温热水泡12小时（水至少要淹过豌豆3厘米），泡涨后淘洗干1次，沥干水；
4.把煮过的肥肠切成几段，下沸水锅中加葱、姜、花椒粒、胡椒粉用旺火烧开，加入红油和盐，然后改用文火炖七成热烂时，捞出肥肠，切成1厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至肠烂、汤白、豌豆裂口即成；
5.吃时在碗内放葱花、味精即可。

椒麻豌豆肥肠汤的食谱营养

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椒麻豌豆肥肠汤的营养成分

• 能量1567.17千卡
• 蛋白质56.2克
• 脂肪125.28克
• 碳水化合物64.48克
• 叶酸207.86微克
• 膳食纤维10.84克
• 胆固醇685毫克
• 维生素a144.28微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c35.54毫克
• 维生素e31.94毫克
• 胡萝卜素651.4微克
• 核黄素0.82毫克
• 硫胺素1.4毫克
• 烟酸15.58毫克
• 钙181.58毫克
• 磷613.76毫克
• 钾1105.32毫克
• 钠4930.27毫克
• 碘2.5微克
• 镁167.23毫克
• 铁10.67毫克
• 锌8.44毫克
• 硒89.73微克
• 铜0.99毫克
• 锰2.62毫克