麻辣鸡丝的做法 麻辣鸡丝的家常做法 麻辣鸡丝 麻辣鸡丝的做法大全
麻辣鸡丝
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 拌 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸡丝软嫩,椒丝脆爽,麻辣爽口,风味独特。
主料 鸡胸脯肉400克
辅料 柿子椒25克 青椒25克
调料 盐3克 味精2克 白砂糖2克 醋1克 花椒15克 辣椒粉10克 花生油50克
麻辣鸡丝的做法
1.将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;
2.用手撕成丝;
3.青红椒也切丝;
4.花椒切碎;
5.同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;
6.青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;
7.浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。
麻辣鸡丝制作提示
1.中餐烹调讲究对比,对比就是反衬,以使各自的特点更加突出;
2.这里鸡丝和青红椒便形成强列对比:
3.鸡丝软嫩,辣椒脆爽——口感对比;
4.鸡丝属肉类,辣椒是蔬菜——荤素对比;
5.鸡丝色白,辣椒青红——色泽对比。
麻辣鸡丝的食谱营养
鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 | |
青椒 1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;2.预防癌种:辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 | |
柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素c含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜末拌卷心菜 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 绿豆芽拌酱肉 炒青红椒 五彩豆芽 炒茭白 |
麻辣鸡丝的营养成分
- 能量1063.67千卡
- 蛋白质81.45克
- 脂肪72.34克
- 碳水化合物30.62克
- 叶酸3.62微克
- 膳食纤维9.33克
- 胆固醇328毫克
- 维生素a397.25微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c50.5毫克
- 维生素e24.06毫克
- 胡萝卜素1999微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸44.54毫克
- 钙135.18毫克
- 磷917.45毫克
- 钾1558.51毫克
- 钠1502.44毫克
- 碘2.4微克
- 镁155.34毫克
- 铁7.51毫克
- 锌2.79毫克
- 硒43.36微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.93毫克
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