冬菇煎豆腐的做法 冬菇煎豆腐的家常做法 冬菇煎豆腐 冬菇煎豆腐的做法大全
冬菇煎豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色呈棕黄，味鲜醇。
主料 豆腐(北)800克 香菇（鲜）150克
辅料 冬笋50克
调料 香油5克 花生油100克 白砂糖25克 酱油50克 盐1克 味精2克 淀粉(豌豆)5克
冬菇煎豆腐的做法
1.将豆腐切在5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。放入九成热的花生油锅中炸至外皮色黄起脆时，出锅倒和漏勺沥油。水发冬菇洗净，去蒂；冬笋切成片。
2.炒锅置火上放花生油50克烧热，下冬菇、笋片煸炒。加入酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸，下炸好的豆腐块烧透，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油出锅装盘。
冬菇煎豆腐制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
冬菇煎豆腐的食谱营养
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冬菇煎豆腐的营养成分
- 能量2034.31千卡
- 蛋白质82.58克
- 脂肪170.24克
- 碳水化合物69.86克
- 叶酸380.44微克
- 膳食纤维27.86克
- 维生素a46.5微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e112.75毫克
- 胡萝卜素280微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸5.04毫克
- 钙906.42毫克
- 磷1123.08毫克
- 钾1053.62毫克
- 钠3499.1毫克
- 碘1.2微克
- 镁601.61毫克
- 铁19.98毫克
- 锌8.02毫克
- 硒24.27微克
- 铜0.86毫克
- 锰1.87毫克
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