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瓦糕海参的做法

瓦糕海参

类别 东北菜 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜黄、黑、绿分明,明汁亮芡,口味咸鲜,质感软嫩,老少皆宜。

主料 海参(水浸)75克 鸡蛋100克
辅料 豌豆10克
调料 味精3克 酱油10克 料酒10克 淀粉(玉米)8克 5克 辣椒油5克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 1

瓦糕海参的做法

1.海参洗净,片成片;
2.鸡蛋打入盘内搅匀,加175毫升汤,用味精、盐调口,搅匀,打去上面泡沫,上屉蒸15 分钟左右取出,滗出水,即成瓦糕底;
3.海参投沸水中焯一下捞出,沥净水备用;
4.起锅加汤,加调料,汤沸,调好口味,撇去浮沫,用水淀粉勾汁,加海参,淋明油,加豌豆,盛到瓦糕底上即成。

瓦糕海参制作提示

1.蒸瓦糕时,用大火放气蒸;
2.海参要多洗几次,用好汤伸一下,味更佳;
3.淀粉勾入后迅速搅匀,以防出现疙瘩。

瓦糕海参的食谱营养

海参(水浸)海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱
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瓦糕海参的食物相克

海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

瓦糕海参的营养成分

  • 能量230.19千卡
  • 蛋白质20.4克
  • 脂肪13.93克
  • 碳水化合物13.52克
  • 叶酸121.56微克
  • 膳食纤维0.33克
  • 胆固醇622.5毫克
  • 维生素a247.85微克
  • 维生素c1.4毫克
  • 维生素e6.32毫克
  • 胡萝卜素33.5微克
  • 核黄素0.32毫克
  • 硫胺素0.16毫克
  • 烟酸0.92毫克
  • 250.24毫克
  • 172.72毫克
  • 253.11毫克
  • 2978.85毫克
  • 27.53微克
  • 53.94毫克
  • 3.89毫克
  • 1.58毫克
  • 19.13微克
  • 0.19毫克
  • 0.28毫克
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