红烧牛筋的做法 红烧牛筋的家常做法 红烧牛筋 红烧牛筋的做法大全
红烧牛筋
类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红润，筋韧软糯。
主料 牛蹄筋(泡发)750克
辅料 冬笋50克 辣椒(红、尖)25克
调料 盐3克 味精2克 香油2克 姜4克 酱油10克 淀粉(豌豆)10克 黄酒50克 植物油30克
红烧牛筋的做法
1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋芝麻油即成。
红烧牛筋制作提示
本品需植物油、牛肉清汤各约100克。
红烧牛筋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 牛蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 家常臊子牛筋 甘肃回族烧牛蹄筋 煨牛筋 牛筋煲 烩全丁 |
红烧牛筋的营养成分
- 能量313.86千卡
- 蛋白质49.65克
- 脂肪2.18克
- 碳水化合物17.43克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维1.36克
- 胆固醇75毫克
- 维生素a103.12微克
- 维生素c36.66毫克
- 维生素e1.51毫克
- 胡萝卜素394.3微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸0.97毫克
- 钙96.49毫克
- 磷122.23毫克
- 钾131.3毫克
- 钠2529.92毫克
- 碘0.24微克
- 镁51.96毫克
- 铁19.09毫克
- 锌5.98毫克
- 硒39.27微克
- 铜1.51毫克
- 锰0.47毫克
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