子姜皮蛋的做法 子姜皮蛋的家常做法 子姜皮蛋 子姜皮蛋的做法大全
子姜皮蛋
类别 私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 止血调理食谱
工艺 凉菜 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐
主料 松花蛋（鸭蛋）200克
辅料 子姜30克 辣椒(红、尖)10克
调料 醋5克 白砂糖5克 香油5克 酱油3克 香菜15克 大蒜（白皮）5克
子姜皮蛋的做法
1.皮蛋剥壳后用凉开水过一下，拿出，用吸纸吸干水分，再将蛋切成4瓣；
2.辣椒、香菜均洗净切末；
3.子姜洗净放入糖醋汁内腌渍；
4.姜撕成条状，调味料混合搅拌，加入辣椒末、香菜末；
5.皮蛋与子姜置盘，将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。
子姜皮蛋制作提示
糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到，可以放得久，同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。
子姜皮蛋的食谱营养
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子姜皮蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
子姜皮蛋的营养成分
- 能量430.19千卡
- 蛋白质29.51克
- 脂肪26.69克
- 碳水化合物18.86克
- 叶酸49.22微克
- 膳食纤维0.83克
- 胆固醇1216毫克
- 维生素a482.4微克
- 维生素c22.55毫克
- 维生素e9.81毫克
- 胡萝卜素314.65微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸0.85毫克
- 钙153.33毫克
- 磷367.32毫克
- 钾458.01毫克
- 钠1280.34毫克
- 碘13.9微克
- 镁46.28毫克
- 铁8.07毫克
- 锌3.26毫克
- 硒51.1微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.4毫克
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