雪山翡翠的做法 雪山翡翠的家常做法 雪山翡翠 雪山翡翠的做法大全
雪山翡翠
类别 家常菜 清热去火食谱 益智补脑食谱
工艺 蒸 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 松花蛋(鸭蛋)350克 鸡蛋清150克
辅料 樱桃30克
调料 醋3克 淀粉(玉米)5克 白砂糖150克 花生油60克
雪山翡翠的做法
1.皮蛋(松花蛋)去壳洗净后,用刀背压成泥,加鸡蛋1个、醋、干淀粉拌匀;
2.炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,将皮蛋泥用手挤成鸽子蛋大小的丸子,下油锅炸至外壳变硬时捞出;
3.油温升至七成热时,再下锅炸透;
4.炒锅上火,放上清水少许,加白糖熬制,待白糖全部溶化,汤汁变稠时,倒入圆子,用湿淀粉略勾薄芡,一半装入盘内,另一半备用;
5.将蛋清抽打成蛋泡糊,在装有松花丸子的盘内堆砌成假山;
6.上笼蒸2分钟左右取出;
7.用另一半蜜汁丸子在假山上点缀,并配以红樱桃即成。
雪山翡翠的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 松花拌豆腐 凉拌皮蛋 浓汤银杏风味肚 红椒皮蛋 皮蛋拌豆腐 凤眼豆腐 | |
樱桃 1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:樱桃肉冻 扒翡翠玉扇 凉拌豆腐 碎锦桂鱼 咸蛋黄瓜盅 樱桃香菇 奉化芋艿头 糖水樱桃 |
雪山翡翠的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
松花蛋(鸭蛋) 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
雪山翡翠的营养成分
- 能量1859.88千卡
- 蛋白质67.55克
- 脂肪97.61克
- 碳水化合物177.71克
- 叶酸49.87微克
- 膳食纤维0.1克
- 胆固醇2128毫克
- 维生素a763微克
- 维生素c3毫克
- 维生素e36.59毫克
- 胡萝卜素63微克
- 核黄素1.1毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸0.93毫克
- 钙275.91毫克
- 磷637.73毫克
- 钾818.63毫克
- 钠2031.83毫克
- 碘23.8微克
- 镁77.99毫克
- 铁17.09毫克
- 锌5.7毫克
- 硒98.97微克
- 铜0.68毫克
- 锰0.69毫克
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