糖醋莲排的做法糖醋莲排的家常做法糖醋莲排糖醋莲排的做法大全

糖醋莲排

类别私家菜高血压食谱贫血食谱便秘食谱
工艺糖醋溜口味酸甜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感质地脆嫩，酸甜有味。

主料莲藕300克
辅料鸡蛋120克
调料淀粉(豌豆)10克盐3克白砂糖10克酱油5克醋5克味精2克植物油75克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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糖醋莲排的做法

1.把藕去皮洗净，切成排骨状的块，用精盐拌入味，除去藕过多水分；鸡蛋打入碗内，加一半干细淀粉调匀成糊状；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至四成热时，把藕块挂一层全蛋糊后放入油中炸制，不断翻动，炸至莲排外表金黄，内熟时捞出，滤去油分。
3.锅内留油，放入酱油、白糖、精盐、味精、醋、素汤，调好甜酸口味，下湿淀粉勾芡，放入炸好的莲排翻炒均匀，起锅装盘成菜。

糖醋莲排制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。

糖醋莲排的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：莲藕豆腐粉蒸肉姜汁藕片椒油炝藕片鸭架汤莲藕排骨汤莲藕发菜红豆汤莲藕牛腩汤