番茄鸭腿的做法 番茄鸭腿的家常做法 番茄鸭腿 番茄鸭腿的做法大全
番茄鸭腿
类别 家常菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 增肥食谱
工艺 红烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 色红味美，香气浓郁，微辣带甜，左餐下酒均宜。
主料 鸭1000克
辅料 鸡蛋100克 洋葱（白皮）100克 青豆25克
调料 花生油100克 番茄酱50克 辣酱油50克 黄酒10克 白砂糖15克 淀粉(玉米)30克 胡椒粉5克 盐3克 味精2克
番茄鸭腿的做法
1.鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；
2.鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；
3.鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；
4.把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；
5.锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；
6.放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。
番茄鸭腿制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
番茄鸭腿的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋头鸭 烧块鸭 腐乳汁肉 炖文武鸭 芋艿清汤鸭 花菇扣嫩鸭 竹笋咸腿老鸭砂锅 炖双鸭 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
番茄鸭腿的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄鸭腿的营养成分
- 能量3779.06千卡
- 蛋白质182.28克
- 脂肪310.14克
- 碳水化合物75.96克
- 叶酸135.92微克
- 膳食纤维5.24克
- 胆固醇1525毫克
- 维生素a790.5微克
- 维生素c8毫克
- 维生素e51.49毫克
- 胡萝卜素220.5微克
- 核黄素2.58毫克
- 硫胺素1.07毫克
- 烟酸46.53毫克
- 钙231.26毫克
- 磷1580.73毫克
- 钾2899.95毫克
- 钠2193.64毫克
- 碘28.81微克
- 镁227.85毫克
- 铁32.01毫克
- 锌16.42毫克
- 硒140.07微克
- 铜3.02毫克
- 锰1.93毫克
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