香酥素鸡腿的做法 香酥素鸡腿的家常做法 香酥素鸡腿 香酥素鸡腿的做法大全
香酥素鸡腿
类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味鲜香酥，外脆里嫩。
主料 油皮150克 腐竹120克 豆腐(北)100克 莲藕200克
调料 盐1克 姜汁10克 腐乳(白)70克 香油40克 花椒粉2克 植物油120克 小麦面粉50克 鸡蛋清50克
香酥素鸡腿的做法
1.先将豆腐与腐乳压成泥；腐竹发透切细丝同放一处，加食盐、姜汁、香油调匀作馅料；莲藕削皮切4寸长的粗条12根，作鸡腿骨；腐衣切片，待用；蛋清加10克面粉再加适量水搅拌均匀成蛋清糊。
2。先用一根莲藕，抹上调好的馅料，裹上一层腐衣片，如法连续3层，末上蛋清糊，沾上面粉，同样制成12个，作鸡腿料坯，待用。
3.锅置火上，加植物油待热，把鸡腿料坯下锅炸至定型捞出，待油温升高再复炸至金黄色，捞出摆盘，撒上花椒面即成。
香酥素鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
香酥素鸡腿的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：腐竹烧肉 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 怪味腐竹 炝莴苣腐竹 黄瓜拌腐竹 凉拌腐竹 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 姜汁藕片 椒油炝藕片 鸭架汤 莲藕排骨汤 莲藕发菜红豆汤 莲藕牛腩汤 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
香酥素鸡腿的营养成分
- 能量2112.76千卡
- 蛋白质165.33克
- 脂肪116.14克
- 碳水化合物123.08克
- 叶酸290.73微克
- 膳食纤维21.6克
- 维生素a97.36微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c88毫克
- 维生素e147.1毫克
- 胡萝卜素583.8微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素1毫克
- 烟酸4.82毫克
- 钙709.6毫克
- 磷1455.48毫克
- 钾2795.12毫克
- 钠2296.03毫克
- 碘14.02微克
- 镁541.94毫克
- 铁45.67毫克
- 锌12.44毫克
- 硒22.91微克
- 铜3.8毫克
- 锰10.42毫克
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