香辣金针菇的做法香辣金针菇的家常做法香辣金针菇香辣金针菇的做法大全

香辣金针菇

类别家常菜营养不良食谱
工艺炒口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料金针菇300克
辅料鸡蛋清30克花生仁（生）15克
调料色拉油20克淀粉(玉米)10克小麦面粉5克辣椒(红、尖、干)10克花椒5克大蒜（白皮）5克姜5克大葱10克盐3克味精1克香油1克辣椒油15克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 6

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香辣金针菇的做法

1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；
4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。

香辣金针菇制作提示

花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。

香辣金针菇的食谱营养

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