熘皮蛋的做法熘皮蛋的家常做法熘皮蛋熘皮蛋的做法大全

熘皮蛋

类别家常菜高血压食谱益智补脑食谱
工艺溜口味糖醋味食用中餐、晚餐

主料松花蛋（鸭蛋）200克蒜黄100克
辅料鸡蛋清50克
调料酱油10克醋10克白砂糖5克淀粉(玉米)10克大葱5克姜汁3克青蒜5克香油50克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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熘皮蛋的做法

1.将皮蛋（松花蛋）剥去外皮，用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗；
2.大葱、青蒜切成末；
3.蒜黄摘洗干净切成寸段；
4.分别将每个皮蛋切成八瓣，放面粉中滚一下，置碗中；
5.取面粉10克，加入水适量调成糊状，加入搅打好的蛋清糊，搅匀；
6.锅置火上，放入香油，烧至四成热，把皮蛋逐瓣沾裹上蛋糊中拖过，放入锅中，同时缓慢推炒，以免粘连，将其炸成焦黄色，捞出后沥去油；
7.炒锅内留少许油，放入姜汁、葱末略煸炒，再加入清水、酱油烧开；
8.用湿淀粉勾芡，放入蒜黄和炸好的皮蛋翻炒几下，淋上香油、醋，撒青蒜末颠锅装盘即可。

熘皮蛋的食谱营养

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