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金银猪肝

类别湖南菜贫血食谱低温环境作业人群食谱肝调养食谱明目食谱
工艺暗炉烤口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感香酥味美，造型美观，尤如凤眼，下酒佳肴。

主料猪肝500克肥膘肉150克
调料花椒1克味精1克料酒25克小葱10克盐5克姜10克白砂糖5克香油10克

指数推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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金银猪肝的做法

1.把猪肝清洗干净，切成5 厘米粗细的长条；
2.葱、姜均拍碎；
3.将拍碎的葱姜、花椒及料酒、白糖、味精、盐与猪肝拌匀，腌约2 小时；
4.将肥膘肉切成1.5 厘米粗的条；
5.将拍碎的葱、姜、盐与肥膘腌好；
6.肝、肉腌好后，用小刀把猪肝开一个口，把肥膘肉条放进去，用小竹签把口封好；
7.把加工好的猪肝放在烤盘中，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中；
8.烤箱温度在200℃～250℃之间，烤熟后，取出晾凉刷上香油，以免干燥；
9.食用时，将猪肝切成片，摆入盘中。

金银猪肝制作提示

1.猪肝在切口时，不要穿透，以免漏油；
2.选料时，最好选用颜色新鲜的猪肝；
3.猪肝要凉透后再切，这样肥膘肉已凝固。

金银猪肝的食谱营养

	肥膘肉肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：凤眼肝粉蒸白鳝蟹镶橙粉蒸竹筒鱼三元绣球干贝清蒸加吉鱼薄皮虾饺莲蓬豆腐汤
	猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：凤眼猪肝凤眼肝火腿三拼砂锅炖吊子青蒜炒猪肝黑木耳炒猪肝菠菜煮猪肝菠菜炒猪肝