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漂浮鱼片汤
类别 北京菜 营养不良食谱 补气食谱 脾调养食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清味鲜，鱼片洁白，蓬松，滑嫩，漂浮在汤面上，具有动态美。
主料 鳜鱼150克
辅料 蘑菇(鲜蘑)75克 豌豆苗20克 鸡蛋清30克
调料 料酒2克 味精2克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克
漂浮鱼片汤的做法
1.把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2.净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。
漂浮鱼片汤制作提示
本品使用罐装蘑菇口感更好。
漂浮鱼片汤的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
漂浮鱼片汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
漂浮鱼片汤的营养成分
- 能量258.33千卡
- 蛋白质37.11克
- 脂肪6.59克
- 碳水化合物14.72克
- 膳食纤维2.01克
- 胆固醇186毫克
- 维生素a108.6微克
- 维生素c14.9毫克
- 维生素e2.22毫克
- 胡萝卜素541.5微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸12.16毫克
- 钙112.78毫克
- 磷417.6毫克
- 钾771.84毫克
- 钠1479.56毫克
- 碘0.08微克
- 镁66.83毫克
- 铁4.04毫克
- 锌2.5毫克
- 硒42.6微克
- 铜0.59毫克
- 锰0.34毫克
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